Ugman
Модератор
Название: Пищеварительная система и все о еде
Автор: Eвгeния Cвepбиxинa
Продажника как такового нет, есть только страница с предзаказом, потом цена поднимется! Мне показалось очень интересной информация, которую автор дает в статьях, (я ее встречала только в серьезных зарубежных источниках, но для своих близких мне пришлось переводить и объяснять), надеюсь, что и в самом курсе все будет на уровне. Если даже вы знакомы с этой информацией - поделитесь со своими близкими! Вы этим продлите им жизнь и сохраните здоровье!
О паразитах, которые есть у 80% людей
Сегодня мы будем обсуждать тему, которая, как это ни странно, известна почему-то мало. На сегодняшний день в нашем цивилизованном сообществе с хорошо развитой медициной, с очень развитыми технологиями существует такая вещь, как обыкновенный паразит, живущий в большом количестве у 80% населения. Мы сюда не берем какие-то традиционные сообщества, которые живут и питаются какими-то давними традиционными способами. Мы берем здесь именно цивилизованное общество, которое живет в городах и придерживается так называемой западной диеты, западного рациона.
Наша страна тоже относится к таким сообществам, особенно в последнее время. Промышленность пищевая, которая поставляет громадное количество самых разных продуктов, сюда вносит свой громадный вклад. И этот чудесный паразит не просто делает нас больными, но он берет на себя функции управления нашими желаниями, нашими предпочтениями в еде, и вынуждает нас хотеть именно ту пищу, которая нужна ему. И самое пугающее здесь то, что симптомы проявления этой болезни появляются медленно, и они совершенно не связаны друг с другом с точки зрения какой-то очевидной логики.
Недостаток энергии и постоянная усталость - бич нашего времени
По результатам опроса много было ответов, что чувствуем постоянную усталость, чувствуем недостаток энергии или трудно проснуться утром, а чаще всего и все вместе взятое - и вечером трудно уснуть, и утром трудно проснуться, и сон беспокойный. Прелесть нашего общества в этом и заключается, что вместо того, чтобы смотреть в корень причины возникновения проблемы, мы устраняем усталость трансами, а она потом возвращается. Мы ее потом снова устраняем. То же самое с негативными какими-то переживаниями. Сейчас почему-то всплывает у меня во всех чатах такое "нехорошее" переживание, как зависть. Я с ней борюсь-борюсь, а она все возвращается и возвращается. Устраняю-устраняю, а она все возвращается и возвращается. Удивительная настойчивость человеческая не пытаться даже заглянуть вглубь и поискать ответ на вопрос, почему собственно это состояние возникает. Но бросать все силы на борьбу с симптомами внешними.
Так вот такие вещи как постоянная усталость с одной стороны, и невозможность заснуть с другой стороны, казалось бы, они друг друга взаимоисключают. Но рождаются они одной и той же причиной. Излишний вес, с которым невозможно справиться, что бы вы ни пробовали, рождается той же самой причиной. И вызывается как раз вот этим паразитом. Пока он не берет верх и не вынуждает нас обращаться за помощью к врачам, уже за какой-нибудь серьезной помощью, когда что-то откровенно в организме ломается. И я сегодня вам расскажу о простом тесте, который вы сможете сделать, чтобы выяснить, заражены вы или нет, и если да - то как от этого паразита избавиться раньше, чем изменения станут совсем серьезными и необратимыми.
Источник этого паразита - это пища, которую вы едите каждый день . Но чтобы понимать, как это все происходит и откуда это все берется, я сегодня сделаю экскурс в историю, чтобы вы понимали источники.
Экскурс в историю
Итак, мы перенесемся в Америку, так как, беру сильно в кавычки "все зло приходит к нам оттуда", 1950-е годы. В это время в благополучной Америке количество смертей от болезней сердца, от инфарктов и сердечных приступов подскочило до 30%. Если в начале века в 1900-е годах оно было всего 10% - количество сердечных приступов, приводящих к летальному исходу, то всего за 50 лет количество смертельных сердечных приступов выросло в три раза. И никто не мог понять, почему.
Это начало вызывать очень большое беспокойство как у медиков, так и у населения. До тех пор пока в сентябре 1955 года сам американский президент не перенес сердечный приступ. И вот это уже просто повергло нацию в панику, это был настоящий кризис. 24 сентября у президента случился инфаркт, и 26 сентября индекс Нью-Йоркской биржи Доу-Джонс упал на 6, 5%. Для тех, кто знаком с рынком ценных бумаг, это не отдельные какие-то акции, это показатель работы биржи ценных бумаг в целом. И всего за этот период потери на фондовом рынке составили 14 миллиардов долларов. Это были самые большие потери за всю историю США, включая период Великой Депрессии.
То есть болезнь президента с наложившейся сверху эпидемией сердечных приступов вызвала просто страшную панику и экономический кризис. Президент не вставал с постели до 25 октября, а вернулся на пост только 11 ноября. То есть 6 недель его практически не было. И вот к этому времени просто паника прокатилась по стране. Естественно все силы были брошены на то, чтобы адекватно ответить на вопрос, почему это происходит и как это предотвратить.
Американская стандартная диета (SAD)
И на сцену здесь вышел американский исследователь Бенджамин Кис. Мистер Кис был ученым, он исследовал влияние питания на здоровье, он помогал разрабатывать рацион для американской армии во время Второй Мировой Войны. И ему было поручено выяснить, почему в США, в такой благополучной стране, одной из первых и лучших в мире, был на самом деле самый высокий уровень смертности от сердечных заболеваний среди стран развитого мира. Мистер Кис провел исследования, впоследствии серия этих исследований была названа "Исследованием семи стран", и он выяснил, что в странах Средиземноморья количество сердечных приступов самое низкое в мире. И диета, рацион людей, живущих в странах Средиземноморья, содержала наименьшее количество жира. То
То есть мистер Кис провел такую аналогию и сделал вывод, что американская диета с большим количеством жира была виновата в проблеме сердечных приступов. Правильный был этот вывод или нет, но теперь у общественности был ответ, стало понятно, чего бояться, стало понятно, чего избегать, и общественность успокоилась.
Враг №1
В 1956 году представители Американской Ассоциации Здоровья Сердца выступили на телевидении с заявлением, что диета, включающая жиры — собенно жиры животного происхождения, такие как сливочное масло, сало, свиной жир и так далее, и прочие жирные продукты, яйца, говядина, жирная свинина, - напрямую ведет к коронарной болезни сердца.
И естественно после этого население узнало, кто главный враг №1, и тем более уже правительство начало рекомендовать придерживаться диеты с низким содержанием жира. И удивительным образом обычные продукты, которые продавались тогда в магазинах, готовые продукты, полуфабрикаты, приготовленные по обычным рецептурам, резко перестали продаваться, продажи резко упали.
Национальное лекарство
По стране начали выпускать брошюры, рассказывающие о диете с низким содержанием жира, их начали распространять по школам. Никто не хотел судьбу президента повторить, тем более никто не хотел от инфаркта умереть, и мистер Кис стал таким национальным героем, его портрет появился на обложке журнала "Таймс".
Хотя сам мистер Кис спустя много лет свою точку зрения изменил. Он сам свое же открытие опроверг о том, что большое количество жира как-то влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Но на тот момент диета с низким содержанием жира была принята как единственное средство от сердечного приступа, такое "национальное лекарство". И единственные люди, которым это не пришлось по душе, это люди, которые как раз и выпускали, готовили и продавали вот ту самую еду, тот самый рацион, который приводил американцев к большому количеству сердечных приступов. То есть это были крупные пищевые производители.
Продукты "LOW FAT"
До открытия, сделанного мистером Кисом, любимым и единственным способом производителей питания сделать еду ароматнее и вкуснее было добавлять туда больше жира. Учены выяснили на тот момент, что жир - это такой трансмиттер вкуса и аромата, передатчик. И действительно, когда в приготовленном продукте жира много, продукт выглядит очень красиво, пахнет очень приятно, и когда кусочек такого блюда попадает в рот, ощущение возникает, что весь аромат и весь вкус концентрируется во рту. Создается такая очень приятная консистенция, приятная текстура, и после создается приятное послевкусие.
Без этой добавки большого количества жира обычная еда, полуфабрикаты, ресторанная какая-то пища, любой общепит, напоминал на самом деле по вкусу картон. Ну собственно кто помнит советские столовые, вы помните, какой по вкусу был общепит. Вот американский общепит отличался только бОльшим количеством жира, который делал все это красивее, румянее и ароматнее. Но теперь возникла проблема.
То есть общество начало требовать, чтобы еда была с низким содержанием жира. А если жир из еды убрать, то покупать, и есть ее тем более, никто не будет. И полуфабрикаты, переработанные продукты, консервы, просто перестали продаваться, так как люди устремились к более натуральным альтернативам, в которых содержалось меньше жира.
Если на упаковке какого-нибудь полуфабриката не стояла надпись "low fat" (низкое содержание жира), люди ее не покупали. И производители начали судорожно искать новые способы, новые рецепты, которые позволили бы им сохранить продажи, назвать продукты "low fat" с низким содержанием жира и в то же время сохранить вкус, чтобы люди продолжали это покупать . Естественно громадные средства были брошены на то, чтобы ученые, исследователи начали искать подобное решение, и наконец они открыли нечто даже лучше, чем жир.
Знай врага в лицо
Они придумали новый усилитель вкуса. Точнее они его не придумали, а просто нашли, он уже давно существовал. И этот усилитель вкуса кроме того, что усиливал вкус, усиливал аромат и придавал блюду неповторимый оттенок, этот усилитель вкуса еще и вызывал привыкание. И с тех пор как его открыли в таком новом качестве, этот продукт стали включать абсолютно во все продукты питания, под самыми разными названиями и именами. Но лучше всего он известен под именем "рафинированный сахар".
Знала ли пищевая промышленность тогда, что рафинированный сахар вызывает привыкание? И знала ли пищевая промышленность, что рафинированный сахар в принципе просто опасен? Вот в 50-х годах прошлого века мало кто из медиков вообще мог заявить, что он об этом не знал. Потому что уже в 1808 году были опубликованы результаты исследований, которые показали, что сахар был не просто нездоровой пищей, но что он токсичен. И уже в то время, в начале 19 века крупным производителям рафинированного сахара приходилось прибегать ко всяческим уловкам, чтобы свой продукт продавать. Как они это делают и сейчас, но просто в больших объемах и с большей скоростью.
История сахара
В 1808 году произошла такая история в Британии: представители комитета Западной Индии, большого сахарного объединения, выступили перед Британской Палатой Общин с предложением заплатить 25 гиней (по нынешним временам это где-то 1000 долларов) любому, кто сможет экспериментальным путем доказать, что сахар полезен, и что он пригоден в качестве корма для скота. Корм для скота всегда был дорогим, и для того чтобы удешевить производство мяса, хозяева, фермеры были готовы пойти на самые разные ухищрения. Сахар был невозможно дешев даже тогда, так что очень многие фермеры на это предложение откликнулись, надеясь, что они получат хорошие результаты. А 25 гиней могли стать таким приятным бонусом к новому дешевому источнику пищи.
Однако результаты таких экспериментов были просто катастрофическими. Многие эксперименты привели к полной поголовной гибели скота. И в этом эксперименте вызвался участвовать член парламента Джон Кервин. Он попытался кормить своих коров сахаром. После того как его попытка провалилась, об этом естественно узнало все правительство, и на правительственном уровне дальнейшие эксперименты были запрещены. Тут Комитет Западной Индии сдался.
Затем в 1816 году во Франции хорошо известный французский физиолог Франсуа Мажанди поставил эксперимент на собаках. Он пытался выяснить, как будут себя вести и как будут себя чувствовать собаки, которых будут кормить водой с сахаром и оливковым маслом. И как будут чувствовать себя собаки, которым не будут добавлять сахар в рацион. И выяснилось, что собаки, евшие сахар, умирали намного быстрее, чем те собаки, которых кормили нормально. То есть это показало, что сахар не только не имеет никакой питательной ценности, но наоборот он приводит только к негативным результатам.
И тогда в 19 веке это на время производителей приструнило. Но только на время.
Дурная слава
Вернемся опять в 1957 год. Жир был объявлен вне закона. Никто не хотел покупать никакую еду, в которой был жир, и пищевая промышленность выяснила, что пища, подслащенная сахаром, выигрывает любые соревнования и конкурсы по вкусу. Если вы повспоминаете свои кулинарные предпочтения, то вы вспомните, что соус какой-нибудь томатный становится вкуснее, если кроме соли в него еще щепотку сахара бросить. И наоборот. Если какое-нибудь сладкое блюдо слегка подсолить, вкус становится богаче. Этой уловкой начали пользоваться. Единственный момент здесь был опять же сильно важен, станут ли люди покупать продукты, содержащие сахар.
Это 50-е годы, а совсем-совсем недавно в 1930-х годах доктор Вестон Прайс, дантист и ученый из Огайо, совершил путешествия по миру, изучая различные культуры и их питание, и в 1939 году он опубликовал исследование, в котором открывал просто ужасающие подробности того, что происходит с зубами и здоровьем людей в культурах, где рафинированный сахар был неотъемлемой частью их стола, их повседневного рациона. То То есть о сахаре не просто ходила дурная слава, а постоянно появлялась информация, подтвержденная самыми разными исследованиями, о том, что сахар есть не надо. И здесь производителям нужно было что-то делать.
История питания
Поэтому чуть позже, в 1957 году профессор Макколум, которого позднее будут называть американским топ-специалистом по питанию, опубликовал книгу под названием "История питания". И в этой книге автор выдвинул мнение, что несмотря на десятки исследований и экспериментов, которые проводились с 1800... какого-то года и доказывали вред сахара для человека, все эти эксперименты были ошибочны ввиду очень серьезного влияния человеческого фактора и так далее и так далее.
То есть он такой очень мощный псевдологикой доказал, что на самом деле есть сахар совершенно безвредно, а все выводы, к которым пришли другие ученые в разное время, ну так вот у них получилось.
Книга была издана и растиражирована с таким же шумом, с каким сейчас издаются и тиражируются мировые бестселлеры. То есть она гремела на телевидении, на радио, во всех журналах рекламировалась, ее сметали с полок магазинов, но самое интересное, как книга с таким названием прозаичным стала пользоваться таким спросом и вообще получила такое широкое распространение.
Ни у какого ученого нет своих денег на издание книги. И само название "История питания" не самый лучший заголовок, чтобы заставить людей ее с полок сметать. А в самой книге была сноска о том, что она издана и продвигается компанией под названием "Корпоративный Фонд Питания". И выясняя, что это за фонд, стало известно, что по удивительному совпадению эта корпорация "Корпоративный Фонд Питания" была ставленницей ведущих производителей сахара того времени. Таких как Американская Компания рафинированного сахара, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Curtiss Candy, General
d, General Meals, Nestle, Pet Milk Co и других. Всего около 45 компаний, производивших продукты питания для широкого потребления, продукты питания с длительным сроком хранения, собрались все вместе и, хорошо подумав, организовали такую маскировочную компанию, назвали ее как надо назвать и выпустили книгу, которую широко растиражировали и разрекламировали по всей стране.
Купилась ли на это общественность - само собой
Точно так же, как вы до сих пор, глядя в телевизор, покупаетесь практически на все, что вам из телевизора предлагают, точно так же в 50-х годах американская общественность купилась на книжку авторитетного доктора, доказывающую, что все, о чем им раньше говорили - это неправда, а вкусный пирожок с сахаром - это самое оно. Это и полезно, и вкусно, и главное, совершенно безвредно. И после выхода этой книги в свет продажи переработанной пищи, полуфабрикатов, продуктов общепита, выросли просто до небес. Все, что нужно было сделать для того, чтобы продукт продавался, это написать на упаковке слова "low fat" (низкое содержание жира), добавить кучку сахара, и продукт начинал улетать просто как сумасшедший. Это продолжалось до примерно 70-х годов, когда опять же новый всплеск осознанности включился, но с 50-х до 70-х прошло достаточно много времени, чтобы сахар нанес свой вред и внедрился в жизнь людей, в жизнь большинства обычных граждан.
Сахар как кокаин
А в 2012 году было проведено исследование, проводил его доктор Роберт Люстиг из Калифорнийского Университета в Сан-Франциско. И это исследование показало, что сахар оказывает практически такое же воздействие, вызывающее привыкание, как и кокаин. То есть сахар вызывает те же допаминовые реакции и вынуждает нас хотеть его все больше и больше.
Он есть абсолютно во всех продуктах
Вот сейчас, вспоминая нашу прошлую встречу с вами, когда я вам предложила подумать, нужен ли вам сахар. Вспомните ваши ощущения, когда вы представили, что вы вдруг решите от сахара просто отказаться, и как внутри все запротестовало. Вот это есть не что иное, как просто привычка. Это просто привыкание к практически наркотику.
И естественно, спрос на такие продукты только рос, само собой производители ответили на повышающийся спрос еще большим количеством сахара. То есть сахар начали добавлять в продукты, в которых его никогда раньше не было и в которых вам бы не пришло в голову его искать. Это сосиски, колбасы, йогурты, спагетти, хлеб, соления и так далее.
Если вы сейчас пойдете в магазин и любые упаковки переработанных продуктов пищевых начнете снимать с полок, сахар вы в них найдете. Вы обязательно найдете его в колбасах, буженине, ветчине, в йогуртах практически во всех, даже в несладких, вы его найдете в хлебе, макаронах, вы его найдете абсолютно везде.
И естественно, время менялось, годы шли, спрос тоже менялся, но наученные первым горьким опытом производители уже к изменениям спроса были готовы.
Будьте бдительны
В 1965 году был издан закон в США , который обязывал производителей указывать все составляющие продуктов на упаковке. К этому времени публика уже была не в таком восторге от сахара, но тем не менее. И в ответ производители просто сахар спрятали под новыми словами.
То есть слово "сахар" на упаковке не появлялось, но он все равно в продукте был. И сахар продолжает быть в продукте, который вы покупаете сейчас в магазинах, просто он называется нектар агавы, сироп из коричневого риса, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза, выпаренный сок тростника, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза, патока и так далее.
То есть если вы даже не покупаете ничего готового в магазине, но хотите проверить мои слова, вы можете в магазин зайти и просто почитать составы продуктов, взяв упаковку с полки.
Продолжение в следующем модуле.
Модуль 2
Сделан из натуральных компонентов
Еще один замечательный совершенно пример такого инструмента, повышающего продажи, это когда производители начали везде писать слово "натуральный", на упаковках, в рекламе. Начали появляться статьи, опять же продвигающие те или иные виды продуктов. Даже если вы поищете на YouTube есть ролик, он на английском языке, не знаю, есть ли он с русским переводом, о слове "натуральный" на упаковке.
Вот это слово абсолютно никого ни к чему не обязывает. Любой производитель может на своей упаковке написать слово "натуральный" и ему за это ничего не будет. Никто не будет проверять, действительно ли соответствует настоящий состав продукта, который в этой упаковке содержится, заявленному слову "натуральный" на этой упаковке. И самое смешное, что этот слоган "сделан из натуральных компонентов", он стал настолько широко применимым, но смешно то, что любой рафинированный сахар сделан из натуральных ингредиентов, изначально природных компонентов. Так же, как кокаин и героин получают из растений.
В 70-е годы общественность, которая уже была вооружена новыми знаниями, новыми исследованиями, начала просыпаться. Впервые с 50-х годов продажи определенных видов продуктов начали падать. Производители к этому тоже подготовились, у них уже был готов ответ, они предложили публике искусственные подсластители. Знаете, такие самые разные, у нас они тоже продаются. В США, в Латинской Америке, в любом ресторане кроме сахара вам к чаю подадут обязательно искусственный какой-нибудь подсластитель, Спленду или что-нибудь в этом роде.
Подсластители: Аспартам, Цикламат и диетическая индустрия
Самым заметным подсластителем на этой сцене стал Аспартам, который до сих пор очень широко используется и очень широко продается. И совершенно примечательная история того, как Аспартам вообще вышел на рынок, как его допустили к продажам, как это вещество получило одобрение от FDA. FDA - это Американская Администрация по Контролю за медикаментами и пищевыми продуктами. Без одобрения этой администрации никакой медикамент, никакой пищевой продукт на американский рынок поступить не может. То есть сначала продукт проходит рассмотрение комиссией и, если он одобрен, он поступает на рынок.
С Аспартамом была очень интересная история. Когда он появился, как раз набирало обороты диетическое сумасшествие, когда все начали сидеть на диетах, усиленно худеть, ну и само собой начала набирать обороты диетическая промышленность. Промышленность, выпускавшая диетические продукты, всякие предметы для похудения, программы и т.д. Прибыль этой промышленности начала выходить как раз в это время на миллиарды долларов. И в 1973 году другой искусственный подсластитель Цикламат натрия был запрещен FDA, когда выяснилось, что он вызывает опухоли у животных.
Аспартам изначально тоже был отклонен FDA, но разработчик этого не принял. Производитель представил FDA сто самых разных исследований, подтверждавших, что Аспартам безвреден. Исследования производитель спонсировал сам. Ну почему нет? Он знал, что если он продвинет эту штуку на рынок, то он сможет миллиарды заработать. Почему нет? Но несмотря на то, что эти сто исследований показали результаты положительные, каждый раз, когда проводилось независимое исследование, выяснялось, что Аспартам для человека опасен.
И тогда впервые в истории FDA инициировало криминальное расследование в отношении производителя пищевых продуктов за предоставление недостоверных сведений о безопасности продукта. И расследование это выявило просто ужасающие вещи - нарушение всех норм, всех правил проведения исследований, начиная с того, что тела животных, подвергавшихся экспериментам, не проходили вскрытие, то есть установить через какое-то время, что с ними происходило, какие изменения Аспартам вызывал в их организме, было практически невозможно. До того, что опухоли, которые Аспартам вызывал у животных, их просто вырезали у животных и представляли этих животных как вполне нормальных, здоровых и так далее. А какие-то незначительные опухоли называли просто отеком. Cамо собой FDA постановило, что Аспартам не будет одобрен. Но что произошло дальше, это просто удивительно.
Что произошло дальше - это удивительно
Производители Аспартама на этом не остановились, то есть судебный процесс они проиграли, но наняли юриста, который проводил расследования. Сэмюэл Скинер, который сначала работал в американской юридической конторе, он начал работать на производителя Аспартама. Еще позже в том же году на компанию начал работать Дональд Рансфилд, человек, который позже был секретарем по обороне при Буше-старшем. То есть человек, входивший в кабинеты к самым разным политикам. Он как раз пообщался с несколькими своими соратниками по политическим играм и заявил так вот очень смело, что добьется одобрения Аспартама за год.
В это время Рейган только-только стал президентом, и Рансфилд помогал Рейгану обустроиться в Белом Доме. В его обязанности как раз входил выбор нового председателя администрации FDA. И на этот пост с легкой руки Рансфилда был назначен некий Артур Холл Хейз-младший. Этот товарищ, не имевший никакого отношения ни к пищевой промышленности, ни к научной деятельности, ни тем более к медицине, первым шагом на своем новом посту принял решение назначить комиссию из пяти человек, чтобы пересмотреть конечный вердикт по Аспартаму. Из этой комиссии три человека из пяти проголосовали против, указывая на результаты расследований, указывая на опухоли у животных, как повод для беспокойства.
И что здесь сделал Хейз. Очень просто. Он назначил еще одного члена комиссии, чтобы выровнять голоса три против трех, а затем Хейз, человек, ничего не знавший о пищевых добавках, решил, что он тоже проголосует. И естественно он проголосовал "за". Аспартам был одобрен, поступил на рынок, до сих пор на рынке есть.
Несмотря на такую надпись, многие люди продолжают это использовать
Единственное изменение, которого добились активисты, и то не везде этому следуют производители, – производителя обязали на упаковках подсластителя с Аспартамом указывать, писать черным по белому, что это вещество вызывает опухоли у животных. Но удивительным образом даже несмотря на такую надпись, многие люди продолжают этот подсластитель использовать в пищу, думая, что выбирая его, они наносят себе меньший вред, чем выбирая сахар. Вот такая штука произошла в США в 70-х годах прошлого века.
Довольно скоро после этой истории Хейз, председатель администрации FDA, ушел в отставку, и удивительным образом очень быстро получил должность у производителя Аспартама с окладом в сотни тысяч долларов в год.
Coca-Cola начала использовать его
Похоже на криминальный какой-то сюжет, какой-то сериал, на какой-то фильм фантастический или псевдоисторический. Но, к сожалению, это правда. Аспартам был одобрен. Coca-Cola начала использовать его в своей диетической коле, которую стали продвигать как продукт для похудения.
Похоже на криминальный какой-то сюжет, какой-то сериал, на какой-то фильм фантастический или псевдоисторический. Но, к сожалению, это правда. Аспартам был одобрен. Coca-Cola начала использовать его в своей диетической коле, которую стали продвигать как продукт для похудения.
После одобрения Аспартама только за первый год после этого решения FDA получила более 600 жалоб от потребителей на головную боль, на головокружение, и другие странные реакции на эту новую неизвестную субстанцию, которую наш организм никогда не был предназначен перерабатывать.
В чем проблема химии?
Даже не в том, сильно она ядовитая или не сильно она ядовитая. Проблема химии, веществ, синтезированных в лаборатории, состоит в том, что у нашего организма нет инструментов, с помощью которых он мог бы с этой химией справиться. Вот когда мы съедаем яблоко, наш организм в курсе, что это яблоко, и он запускает определенные механизмы, позволяющие это яблоко измельчить, переварить, вынуть из него самые полезные и необходимые для нашего организма вещества и дальше остатки вывести. Когда в организм попадает вещество, синтезированное в лаборатории, наш организм не знает, что с этим делать. Механизмов, позволяющих это вещество каким-то образом переработать, у нас нет. Природа эти механизмы не предусмотрела. Природа не могла догадаться, что человек начнет жрать все подряд, не проверяя. Поэтому эффект от таких продуктов, он мало предсказуем и он может бить по самым разным системам и органам.
Его добавляют в дешевую газировку
Да, его добавляют в дешевую газировку, индийские маринованные огурцы. Вообще просто всегда читайте упаковки. Если вы что-то покупаете готовое или в виде полуфабриката, читайте, из чего оно состоит, что туда добавлено. Причем не только то, что в основном списке ингредиентов, читайте все.
С тех пор после такой триумфальной победы, совершенно точно доказано опасной химии, на уровне правительства и на уровне рекомендации от Администрации по пищевым продуктам и медикаментам, уже более 30 лет все больше и больше рафинированного сахара и искусственных подсластителей, консервантов и других искусственных веществ попадает в нашу пищу, создавая новый рацион, практически не давая нам выбора.
Если вы обращали внимание, как сильно изменился вкус пищи даже знакомых еще с Советского Союза каких-то марок, тех же конфет Дюшес, которые до сих пор производятся и продаются. Как сильно поменялся вкус продуктов. И этот вкус поменялся не потому, что что-то в природе произошло. А потому, что появилось слишком большое количество дешевых ингредиентов, позволяющих создать нечто приближенное к тому, что мы когда-то знали. Тех же ароматизаторов, тех же подсластителей, усилителей вкуса, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов и так далее.
Все это продается в наших магазинах
И в 2013 году, я рассказываю это про Америку, само собой все это совершенно применимо и к нам, потому что Coca-Cola и диетическая кола, и обычная кола, также продается в наших магазинах, точно так же везде стоят автоматы с этими бутылками, точно так же абсолютно все переработанные продукты изготавливаются, производятся с использованием самых дешевых материалов. А какие материалы самые дешевые? Искусственно синтезированные. Для них не надо вспахивать, удобрять, засевать почву, следить за посевами, потом эти посевы собирать, хранить, обрабатывать, что-то из них делать.
Поэтому любому производителю невыгодно использовать натуральные продукты. Потому что они просто очень дороги. Химию, синтезированную в лаборатории, использовать выгоднее, потому что она дешевая. Если вспомните нашу встречу, когда я вам рассказывала о прибылях, о марже фармацевтических компаний, 20000%, 30000%. Эта маржа берется не из воздуха, она берется из того, что синтезированный в лаборатории компонент, любой ингредиент, любое вещество, оно дешево. И естественно ни один производитель не будет себе в ущерб покупать более дорогие компоненты, если есть возможность купить более дешевые. И естественно нашего рынка это точно также касается. Естественно нашей пищевой промышленности и нашего общепита это точно также касается. Ни один, ну если это не какой-то уважающий себя ресторан, да и те грешат достаточно часто такими вещами, ни один пункт общепита, ни одно кафе, ни один ресторанчик не будет класть в еду оливковое масло холодного отжима, если есть маргарин. Тем более если в горячем виде практически не отличить вкус маргарина от вкуса какого-либо другого масла. Когда остынет, да. Пока оно горячее, отличить практически невозможно. Естественно, люди этим пользуются.
Как НЕ попадаться?
Единственный способ нам на это все не попадаться - постоянно отслеживать, что мы едим. Попытки регулировать эти вещи на правительственном уровне начали делаться, но тоже очень сильно недавно. Когда уровень заболеваемости населения начал просто угрожать экономике, и эти попытки начали делаться в крупных центрах, в крупных городах, именно там, где большое количество людей, там, где затраты на здравоохранение уже превышают прибыли от работы этих людей.
В 2013 году мэр Нью-Йорка боролся за снижение употребления сахара и подсластителей в Нью-Йорке. Он запретил продавать газированные напитки объемом более 500 мл на территории Нью-Йорка.
В сентябре 2013 года глава здравоохранения в Амстердаме назвал сахар наркотиком, вызывающим привыкание, потребление которого должно быть строго ограничено.
Даже в Мексике, в стране почти третьего мира, принято решение обложить газировку большими налогами, как это было сделано в США с сигаретами. Но вот как и сигареты, эти опасные вещества к великому сожалению уже стали постоянной и неотъемлемой частью нашей жизни. Точно так же, как невозможно уйти куда-то, где собираются больше трех человек одновременно, и не наткнуться на человека с сигаретой. Вот точно так же в нашей реальности особенно невозможно взять какой-то продукт готовый, чтобы в нем не было сахара или какой-нибудь другой химии. Но сахар в ней будет обязательно, в продукте будет сахар, в любом каком-нибудь виде он там будет. Просто потому, что он улучшает вкус.
И что в результате?
Чем собственно опасны эти вещи, кроме того, что сахар вызывает привыкание, вы едите больше булочек и от этого полнеете? Что эти вещества делают, когда попадают в наш организм.
Искусственные подсластители, как и любые практически все химически синтезированные вещества, добавляемые в пищу, напрямую связаны теми или иными исследованиями, научными трудами, наблюдениями с возникновением рака. Напрямую.
В новорожденных находят до 200 чужеродных химических элементов
Есть такая замечательная EWG Group в Америке - общественное объединение людей, которые уже больше 10 лет назад объединились для того, чтобы влиять на правительство, влиять на производителей, они ведут базу косметических продуктов, они ведут базу химических компонентов, добавляемых в пищу, и они, опять же существуя на пожертвования, спонсируют различные исследования. И одно из их исследований, которое меня просто поразило и очень много в голове моей перевернуло, это было исследование плаценты и материалов только что родившихся младенцев. Брали плаценту, брали пуповинную кровь и выяснили, что в организме только что родившихся младенцев в среднем содержится около 200 чужеродных химических соединений, а чаще всего это синтетические соединения, которые в живой природе обычно не встречаются. Это синтетическая химия, созданная человеком, против которой у организма матери даже нет защитных механизмов в плаценте. В самой плаценте находили еще больше этих веществ. То есть от каких-то веществ плацента все-таки защищает. Но в среднем 200 элементов находилось практически в каждом младенце. Среди этих элементов парабен.
Чем ужасны парабены?
Чем ужасны парабены - тем, что они, во-первых, накапливаются в жировых тканях, большинство токсинов скапливаются в жировых тканях, организм их так изолирует. Но парабены мимикрируют в эстрогены, в женские гормоны половые. И так как их накапливается очень большое количество, а жировая ткань у нас где - это грудные железы и это жировая подушечка на животе у женщин в области матки – то есть эти псведоэстрогены накапливаются в области половых органов у женщин. Это воздействует на репродуктивную систему и создает невозможность забеременеть. То есть создает предпосылки к бесплодию либо приводит женщину к полному бесплодию.
Откуда берутся парабены? из обычной косметики, которая везде продается в магазинах. И сейчас уже в Европе парабены запрещены на государственном уровне, то есть нельзя продавать на территории Европы косметику, содержащую парабены. И по США пока еще такой не запрет полный, но рекомендация производителям парабены из составов убрать. Именно благодаря работе вот этой EWG Group - они собирали петицию, они собирали подписи, я даже в этом участвовала, это было где-то лет 6 или 7 назад. Как раз с парабенами была очень большая шумиха, и их сейчас стараются из косметических продуктов убирать. Такая вот интересная штука.
Но то, что производители используют синтетическую химию в косметике, не мешает тем же производителям или другим производителям использовать синтетическую химию в еде, в продуктах питания. И что эти вещества делают? Почему собаки умирали быстрее, когда их кормили сахаром, почему все больше людей болеют, почему все больше людей от лишнего веса страдают? Причем это сейчас уже касается не только США, в котором в крупных центрах особенно страшно находиться, у нас сейчас от лишнего веса, причем нездорового лишнего веса, начинает страдать молодежь.
Если люди в возрасте, у них еще стоят какие-то фильтры, какие-то привычки, сформированные с советского и раннего постсоветского периода, то молодежь целиком и полностью воспитана на вот этом питании и на этом образе жизни. И наблюдая за молодежью, я сейчас вижу, насколько ребята находятся в зоне риска. Причем молодежь - это молодежь не возраст 20 и старше, это возраст 10-11 и старше. И для нашей страны - это сейчас уже тоже большая-большая проблема. При нашем таком большом внимании, которое мы уделяем внешнему виду, особенно женщины, это очень большая проблема. И с каждым годом эта проблема становится все больше. Но так же как увеличение собственно веса очень трудно заметить, если в доме нет весов, точно так же увеличение общего веса нации тоже очень трудно заметить, если не обращать на это пристального внимания.
Самая большая угроза человечества или
страшная темная тайна
И самый главный вопрос - почему по предсказаниям экспертов считается, что к 2020 году количество случаев рака вырастет еще на 50%. Причем ограничений по возрасту в этих случаях рака никто не делает. Это могут быть дети самого раннего возраста, это могут быть взрослые, подростки, и так далее. Сейчас рак вообще не считается возрастным заболеванием, сейчас это норма для совершенно любой возрастной группы. И американские доктора говорят, что это одна из наиболее распространенных сейчас угроз здоровью со времен полиомиелита, СПИДа, гепатита, и эта угроза превосходит все эти болячки вместе взятые. Вот только за время нашей жизни эта проблема коснется большего числа людей, чем все эти болезни вместе взятые.
В 2005 году, т.е. 10 лет назад, американские биологи считали, что эта проблема уже касается 70% американцев. 10 лет назад. С тех пор ситуация не только не улучшилась, ситуация только ухудшилась. И вот что это? это последствия присутствия в нашем рационе большого количества неестественных субстанций. И это как раз вот та страшная темная тайна, которую промышленность усиленно пробивает и лоббирует в правительстве и усиленно пытается спрятать, замаскировать от потребителей, от конечных пользователей их продуктов, тратя на это миллионы долларов. И здесь им сам убийца в общем-то помогает, потому что недуг этот поражает тело изнутри, он изначально в любом организме присутствует, и многие даже не знают, что у них такой враг есть, а кто знает, тот особого внимания не обращает, пока симптомов нет каких-то ярко выраженных, пока не приходится обращаться за какой-то серьезной уже помощью врача.
Продажник:
Автор: Eвгeния Cвepбиxинa
Продажника как такового нет, есть только страница с предзаказом, потом цена поднимется! Мне показалось очень интересной информация, которую автор дает в статьях, (я ее встречала только в серьезных зарубежных источниках, но для своих близких мне пришлось переводить и объяснять), надеюсь, что и в самом курсе все будет на уровне. Если даже вы знакомы с этой информацией - поделитесь со своими близкими! Вы этим продлите им жизнь и сохраните здоровье!
О паразитах, которые есть у 80% людей
Сегодня мы будем обсуждать тему, которая, как это ни странно, известна почему-то мало. На сегодняшний день в нашем цивилизованном сообществе с хорошо развитой медициной, с очень развитыми технологиями существует такая вещь, как обыкновенный паразит, живущий в большом количестве у 80% населения. Мы сюда не берем какие-то традиционные сообщества, которые живут и питаются какими-то давними традиционными способами. Мы берем здесь именно цивилизованное общество, которое живет в городах и придерживается так называемой западной диеты, западного рациона.
Наша страна тоже относится к таким сообществам, особенно в последнее время. Промышленность пищевая, которая поставляет громадное количество самых разных продуктов, сюда вносит свой громадный вклад. И этот чудесный паразит не просто делает нас больными, но он берет на себя функции управления нашими желаниями, нашими предпочтениями в еде, и вынуждает нас хотеть именно ту пищу, которая нужна ему. И самое пугающее здесь то, что симптомы проявления этой болезни появляются медленно, и они совершенно не связаны друг с другом с точки зрения какой-то очевидной логики.
Недостаток энергии и постоянная усталость - бич нашего времени
По результатам опроса много было ответов, что чувствуем постоянную усталость, чувствуем недостаток энергии или трудно проснуться утром, а чаще всего и все вместе взятое - и вечером трудно уснуть, и утром трудно проснуться, и сон беспокойный. Прелесть нашего общества в этом и заключается, что вместо того, чтобы смотреть в корень причины возникновения проблемы, мы устраняем усталость трансами, а она потом возвращается. Мы ее потом снова устраняем. То же самое с негативными какими-то переживаниями. Сейчас почему-то всплывает у меня во всех чатах такое "нехорошее" переживание, как зависть. Я с ней борюсь-борюсь, а она все возвращается и возвращается. Устраняю-устраняю, а она все возвращается и возвращается. Удивительная настойчивость человеческая не пытаться даже заглянуть вглубь и поискать ответ на вопрос, почему собственно это состояние возникает. Но бросать все силы на борьбу с симптомами внешними.
Так вот такие вещи как постоянная усталость с одной стороны, и невозможность заснуть с другой стороны, казалось бы, они друг друга взаимоисключают. Но рождаются они одной и той же причиной. Излишний вес, с которым невозможно справиться, что бы вы ни пробовали, рождается той же самой причиной. И вызывается как раз вот этим паразитом. Пока он не берет верх и не вынуждает нас обращаться за помощью к врачам, уже за какой-нибудь серьезной помощью, когда что-то откровенно в организме ломается. И я сегодня вам расскажу о простом тесте, который вы сможете сделать, чтобы выяснить, заражены вы или нет, и если да - то как от этого паразита избавиться раньше, чем изменения станут совсем серьезными и необратимыми.
Источник этого паразита - это пища, которую вы едите каждый день . Но чтобы понимать, как это все происходит и откуда это все берется, я сегодня сделаю экскурс в историю, чтобы вы понимали источники.
Экскурс в историю
Итак, мы перенесемся в Америку, так как, беру сильно в кавычки "все зло приходит к нам оттуда", 1950-е годы. В это время в благополучной Америке количество смертей от болезней сердца, от инфарктов и сердечных приступов подскочило до 30%. Если в начале века в 1900-е годах оно было всего 10% - количество сердечных приступов, приводящих к летальному исходу, то всего за 50 лет количество смертельных сердечных приступов выросло в три раза. И никто не мог понять, почему.
Это начало вызывать очень большое беспокойство как у медиков, так и у населения. До тех пор пока в сентябре 1955 года сам американский президент не перенес сердечный приступ. И вот это уже просто повергло нацию в панику, это был настоящий кризис. 24 сентября у президента случился инфаркт, и 26 сентября индекс Нью-Йоркской биржи Доу-Джонс упал на 6, 5%. Для тех, кто знаком с рынком ценных бумаг, это не отдельные какие-то акции, это показатель работы биржи ценных бумаг в целом. И всего за этот период потери на фондовом рынке составили 14 миллиардов долларов. Это были самые большие потери за всю историю США, включая период Великой Депрессии.
То есть болезнь президента с наложившейся сверху эпидемией сердечных приступов вызвала просто страшную панику и экономический кризис. Президент не вставал с постели до 25 октября, а вернулся на пост только 11 ноября. То есть 6 недель его практически не было. И вот к этому времени просто паника прокатилась по стране. Естественно все силы были брошены на то, чтобы адекватно ответить на вопрос, почему это происходит и как это предотвратить.
Американская стандартная диета (SAD)
И на сцену здесь вышел американский исследователь Бенджамин Кис. Мистер Кис был ученым, он исследовал влияние питания на здоровье, он помогал разрабатывать рацион для американской армии во время Второй Мировой Войны. И ему было поручено выяснить, почему в США, в такой благополучной стране, одной из первых и лучших в мире, был на самом деле самый высокий уровень смертности от сердечных заболеваний среди стран развитого мира. Мистер Кис провел исследования, впоследствии серия этих исследований была названа "Исследованием семи стран", и он выяснил, что в странах Средиземноморья количество сердечных приступов самое низкое в мире. И диета, рацион людей, живущих в странах Средиземноморья, содержала наименьшее количество жира. То
То есть мистер Кис провел такую аналогию и сделал вывод, что американская диета с большим количеством жира была виновата в проблеме сердечных приступов. Правильный был этот вывод или нет, но теперь у общественности был ответ, стало понятно, чего бояться, стало понятно, чего избегать, и общественность успокоилась.
Враг №1
В 1956 году представители Американской Ассоциации Здоровья Сердца выступили на телевидении с заявлением, что диета, включающая жиры — собенно жиры животного происхождения, такие как сливочное масло, сало, свиной жир и так далее, и прочие жирные продукты, яйца, говядина, жирная свинина, - напрямую ведет к коронарной болезни сердца.
И естественно после этого население узнало, кто главный враг №1, и тем более уже правительство начало рекомендовать придерживаться диеты с низким содержанием жира. И удивительным образом обычные продукты, которые продавались тогда в магазинах, готовые продукты, полуфабрикаты, приготовленные по обычным рецептурам, резко перестали продаваться, продажи резко упали.
Национальное лекарство
По стране начали выпускать брошюры, рассказывающие о диете с низким содержанием жира, их начали распространять по школам. Никто не хотел судьбу президента повторить, тем более никто не хотел от инфаркта умереть, и мистер Кис стал таким национальным героем, его портрет появился на обложке журнала "Таймс".
Хотя сам мистер Кис спустя много лет свою точку зрения изменил. Он сам свое же открытие опроверг о том, что большое количество жира как-то влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Но на тот момент диета с низким содержанием жира была принята как единственное средство от сердечного приступа, такое "национальное лекарство". И единственные люди, которым это не пришлось по душе, это люди, которые как раз и выпускали, готовили и продавали вот ту самую еду, тот самый рацион, который приводил американцев к большому количеству сердечных приступов. То есть это были крупные пищевые производители.
Продукты "LOW FAT"
До открытия, сделанного мистером Кисом, любимым и единственным способом производителей питания сделать еду ароматнее и вкуснее было добавлять туда больше жира. Учены выяснили на тот момент, что жир - это такой трансмиттер вкуса и аромата, передатчик. И действительно, когда в приготовленном продукте жира много, продукт выглядит очень красиво, пахнет очень приятно, и когда кусочек такого блюда попадает в рот, ощущение возникает, что весь аромат и весь вкус концентрируется во рту. Создается такая очень приятная консистенция, приятная текстура, и после создается приятное послевкусие.
Без этой добавки большого количества жира обычная еда, полуфабрикаты, ресторанная какая-то пища, любой общепит, напоминал на самом деле по вкусу картон. Ну собственно кто помнит советские столовые, вы помните, какой по вкусу был общепит. Вот американский общепит отличался только бОльшим количеством жира, который делал все это красивее, румянее и ароматнее. Но теперь возникла проблема.
То есть общество начало требовать, чтобы еда была с низким содержанием жира. А если жир из еды убрать, то покупать, и есть ее тем более, никто не будет. И полуфабрикаты, переработанные продукты, консервы, просто перестали продаваться, так как люди устремились к более натуральным альтернативам, в которых содержалось меньше жира.
Если на упаковке какого-нибудь полуфабриката не стояла надпись "low fat" (низкое содержание жира), люди ее не покупали. И производители начали судорожно искать новые способы, новые рецепты, которые позволили бы им сохранить продажи, назвать продукты "low fat" с низким содержанием жира и в то же время сохранить вкус, чтобы люди продолжали это покупать . Естественно громадные средства были брошены на то, чтобы ученые, исследователи начали искать подобное решение, и наконец они открыли нечто даже лучше, чем жир.
Знай врага в лицо
Они придумали новый усилитель вкуса. Точнее они его не придумали, а просто нашли, он уже давно существовал. И этот усилитель вкуса кроме того, что усиливал вкус, усиливал аромат и придавал блюду неповторимый оттенок, этот усилитель вкуса еще и вызывал привыкание. И с тех пор как его открыли в таком новом качестве, этот продукт стали включать абсолютно во все продукты питания, под самыми разными названиями и именами. Но лучше всего он известен под именем "рафинированный сахар".
Знала ли пищевая промышленность тогда, что рафинированный сахар вызывает привыкание? И знала ли пищевая промышленность, что рафинированный сахар в принципе просто опасен? Вот в 50-х годах прошлого века мало кто из медиков вообще мог заявить, что он об этом не знал. Потому что уже в 1808 году были опубликованы результаты исследований, которые показали, что сахар был не просто нездоровой пищей, но что он токсичен. И уже в то время, в начале 19 века крупным производителям рафинированного сахара приходилось прибегать ко всяческим уловкам, чтобы свой продукт продавать. Как они это делают и сейчас, но просто в больших объемах и с большей скоростью.
История сахара
В 1808 году произошла такая история в Британии: представители комитета Западной Индии, большого сахарного объединения, выступили перед Британской Палатой Общин с предложением заплатить 25 гиней (по нынешним временам это где-то 1000 долларов) любому, кто сможет экспериментальным путем доказать, что сахар полезен, и что он пригоден в качестве корма для скота. Корм для скота всегда был дорогим, и для того чтобы удешевить производство мяса, хозяева, фермеры были готовы пойти на самые разные ухищрения. Сахар был невозможно дешев даже тогда, так что очень многие фермеры на это предложение откликнулись, надеясь, что они получат хорошие результаты. А 25 гиней могли стать таким приятным бонусом к новому дешевому источнику пищи.
Однако результаты таких экспериментов были просто катастрофическими. Многие эксперименты привели к полной поголовной гибели скота. И в этом эксперименте вызвался участвовать член парламента Джон Кервин. Он попытался кормить своих коров сахаром. После того как его попытка провалилась, об этом естественно узнало все правительство, и на правительственном уровне дальнейшие эксперименты были запрещены. Тут Комитет Западной Индии сдался.
Затем в 1816 году во Франции хорошо известный французский физиолог Франсуа Мажанди поставил эксперимент на собаках. Он пытался выяснить, как будут себя вести и как будут себя чувствовать собаки, которых будут кормить водой с сахаром и оливковым маслом. И как будут чувствовать себя собаки, которым не будут добавлять сахар в рацион. И выяснилось, что собаки, евшие сахар, умирали намного быстрее, чем те собаки, которых кормили нормально. То есть это показало, что сахар не только не имеет никакой питательной ценности, но наоборот он приводит только к негативным результатам.
И тогда в 19 веке это на время производителей приструнило. Но только на время.
Дурная слава
Вернемся опять в 1957 год. Жир был объявлен вне закона. Никто не хотел покупать никакую еду, в которой был жир, и пищевая промышленность выяснила, что пища, подслащенная сахаром, выигрывает любые соревнования и конкурсы по вкусу. Если вы повспоминаете свои кулинарные предпочтения, то вы вспомните, что соус какой-нибудь томатный становится вкуснее, если кроме соли в него еще щепотку сахара бросить. И наоборот. Если какое-нибудь сладкое блюдо слегка подсолить, вкус становится богаче. Этой уловкой начали пользоваться. Единственный момент здесь был опять же сильно важен, станут ли люди покупать продукты, содержащие сахар.
Это 50-е годы, а совсем-совсем недавно в 1930-х годах доктор Вестон Прайс, дантист и ученый из Огайо, совершил путешествия по миру, изучая различные культуры и их питание, и в 1939 году он опубликовал исследование, в котором открывал просто ужасающие подробности того, что происходит с зубами и здоровьем людей в культурах, где рафинированный сахар был неотъемлемой частью их стола, их повседневного рациона. То То есть о сахаре не просто ходила дурная слава, а постоянно появлялась информация, подтвержденная самыми разными исследованиями, о том, что сахар есть не надо. И здесь производителям нужно было что-то делать.
История питания
Поэтому чуть позже, в 1957 году профессор Макколум, которого позднее будут называть американским топ-специалистом по питанию, опубликовал книгу под названием "История питания". И в этой книге автор выдвинул мнение, что несмотря на десятки исследований и экспериментов, которые проводились с 1800... какого-то года и доказывали вред сахара для человека, все эти эксперименты были ошибочны ввиду очень серьезного влияния человеческого фактора и так далее и так далее.
То есть он такой очень мощный псевдологикой доказал, что на самом деле есть сахар совершенно безвредно, а все выводы, к которым пришли другие ученые в разное время, ну так вот у них получилось.
Книга была издана и растиражирована с таким же шумом, с каким сейчас издаются и тиражируются мировые бестселлеры. То есть она гремела на телевидении, на радио, во всех журналах рекламировалась, ее сметали с полок магазинов, но самое интересное, как книга с таким названием прозаичным стала пользоваться таким спросом и вообще получила такое широкое распространение.
Ни у какого ученого нет своих денег на издание книги. И само название "История питания" не самый лучший заголовок, чтобы заставить людей ее с полок сметать. А в самой книге была сноска о том, что она издана и продвигается компанией под названием "Корпоративный Фонд Питания". И выясняя, что это за фонд, стало известно, что по удивительному совпадению эта корпорация "Корпоративный Фонд Питания" была ставленницей ведущих производителей сахара того времени. Таких как Американская Компания рафинированного сахара, Coca-Cola, Pepsi-Cola, Curtiss Candy, General
d, General Meals, Nestle, Pet Milk Co и других. Всего около 45 компаний, производивших продукты питания для широкого потребления, продукты питания с длительным сроком хранения, собрались все вместе и, хорошо подумав, организовали такую маскировочную компанию, назвали ее как надо назвать и выпустили книгу, которую широко растиражировали и разрекламировали по всей стране.Купилась ли на это общественность - само собой
Точно так же, как вы до сих пор, глядя в телевизор, покупаетесь практически на все, что вам из телевизора предлагают, точно так же в 50-х годах американская общественность купилась на книжку авторитетного доктора, доказывающую, что все, о чем им раньше говорили - это неправда, а вкусный пирожок с сахаром - это самое оно. Это и полезно, и вкусно, и главное, совершенно безвредно. И после выхода этой книги в свет продажи переработанной пищи, полуфабрикатов, продуктов общепита, выросли просто до небес. Все, что нужно было сделать для того, чтобы продукт продавался, это написать на упаковке слова "low fat" (низкое содержание жира), добавить кучку сахара, и продукт начинал улетать просто как сумасшедший. Это продолжалось до примерно 70-х годов, когда опять же новый всплеск осознанности включился, но с 50-х до 70-х прошло достаточно много времени, чтобы сахар нанес свой вред и внедрился в жизнь людей, в жизнь большинства обычных граждан.
Сахар как кокаин
А в 2012 году было проведено исследование, проводил его доктор Роберт Люстиг из Калифорнийского Университета в Сан-Франциско. И это исследование показало, что сахар оказывает практически такое же воздействие, вызывающее привыкание, как и кокаин. То есть сахар вызывает те же допаминовые реакции и вынуждает нас хотеть его все больше и больше.
Он есть абсолютно во всех продуктах
Вот сейчас, вспоминая нашу прошлую встречу с вами, когда я вам предложила подумать, нужен ли вам сахар. Вспомните ваши ощущения, когда вы представили, что вы вдруг решите от сахара просто отказаться, и как внутри все запротестовало. Вот это есть не что иное, как просто привычка. Это просто привыкание к практически наркотику.
И естественно, спрос на такие продукты только рос, само собой производители ответили на повышающийся спрос еще большим количеством сахара. То есть сахар начали добавлять в продукты, в которых его никогда раньше не было и в которых вам бы не пришло в голову его искать. Это сосиски, колбасы, йогурты, спагетти, хлеб, соления и так далее.
Если вы сейчас пойдете в магазин и любые упаковки переработанных продуктов пищевых начнете снимать с полок, сахар вы в них найдете. Вы обязательно найдете его в колбасах, буженине, ветчине, в йогуртах практически во всех, даже в несладких, вы его найдете в хлебе, макаронах, вы его найдете абсолютно везде.
И естественно, время менялось, годы шли, спрос тоже менялся, но наученные первым горьким опытом производители уже к изменениям спроса были готовы.
Будьте бдительны
В 1965 году был издан закон в США , который обязывал производителей указывать все составляющие продуктов на упаковке. К этому времени публика уже была не в таком восторге от сахара, но тем не менее. И в ответ производители просто сахар спрятали под новыми словами.
То есть слово "сахар" на упаковке не появлялось, но он все равно в продукте был. И сахар продолжает быть в продукте, который вы покупаете сейчас в магазинах, просто он называется нектар агавы, сироп из коричневого риса, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза, выпаренный сок тростника, глюкоза, лактоза, мальтоза, сахароза, патока и так далее.
То есть если вы даже не покупаете ничего готового в магазине, но хотите проверить мои слова, вы можете в магазин зайти и просто почитать составы продуктов, взяв упаковку с полки.
Продолжение в следующем модуле.
Модуль 2
Сделан из натуральных компонентов
Еще один замечательный совершенно пример такого инструмента, повышающего продажи, это когда производители начали везде писать слово "натуральный", на упаковках, в рекламе. Начали появляться статьи, опять же продвигающие те или иные виды продуктов. Даже если вы поищете на YouTube есть ролик, он на английском языке, не знаю, есть ли он с русским переводом, о слове "натуральный" на упаковке.
Вот это слово абсолютно никого ни к чему не обязывает. Любой производитель может на своей упаковке написать слово "натуральный" и ему за это ничего не будет. Никто не будет проверять, действительно ли соответствует настоящий состав продукта, который в этой упаковке содержится, заявленному слову "натуральный" на этой упаковке. И самое смешное, что этот слоган "сделан из натуральных компонентов", он стал настолько широко применимым, но смешно то, что любой рафинированный сахар сделан из натуральных ингредиентов, изначально природных компонентов. Так же, как кокаин и героин получают из растений.
В 70-е годы общественность, которая уже была вооружена новыми знаниями, новыми исследованиями, начала просыпаться. Впервые с 50-х годов продажи определенных видов продуктов начали падать. Производители к этому тоже подготовились, у них уже был готов ответ, они предложили публике искусственные подсластители. Знаете, такие самые разные, у нас они тоже продаются. В США, в Латинской Америке, в любом ресторане кроме сахара вам к чаю подадут обязательно искусственный какой-нибудь подсластитель, Спленду или что-нибудь в этом роде.
Подсластители: Аспартам, Цикламат и диетическая индустрия
Самым заметным подсластителем на этой сцене стал Аспартам, который до сих пор очень широко используется и очень широко продается. И совершенно примечательная история того, как Аспартам вообще вышел на рынок, как его допустили к продажам, как это вещество получило одобрение от FDA. FDA - это Американская Администрация по Контролю за медикаментами и пищевыми продуктами. Без одобрения этой администрации никакой медикамент, никакой пищевой продукт на американский рынок поступить не может. То есть сначала продукт проходит рассмотрение комиссией и, если он одобрен, он поступает на рынок.
С Аспартамом была очень интересная история. Когда он появился, как раз набирало обороты диетическое сумасшествие, когда все начали сидеть на диетах, усиленно худеть, ну и само собой начала набирать обороты диетическая промышленность. Промышленность, выпускавшая диетические продукты, всякие предметы для похудения, программы и т.д. Прибыль этой промышленности начала выходить как раз в это время на миллиарды долларов. И в 1973 году другой искусственный подсластитель Цикламат натрия был запрещен FDA, когда выяснилось, что он вызывает опухоли у животных.
Аспартам изначально тоже был отклонен FDA, но разработчик этого не принял. Производитель представил FDA сто самых разных исследований, подтверждавших, что Аспартам безвреден. Исследования производитель спонсировал сам. Ну почему нет? Он знал, что если он продвинет эту штуку на рынок, то он сможет миллиарды заработать. Почему нет? Но несмотря на то, что эти сто исследований показали результаты положительные, каждый раз, когда проводилось независимое исследование, выяснялось, что Аспартам для человека опасен.
И тогда впервые в истории FDA инициировало криминальное расследование в отношении производителя пищевых продуктов за предоставление недостоверных сведений о безопасности продукта. И расследование это выявило просто ужасающие вещи - нарушение всех норм, всех правил проведения исследований, начиная с того, что тела животных, подвергавшихся экспериментам, не проходили вскрытие, то есть установить через какое-то время, что с ними происходило, какие изменения Аспартам вызывал в их организме, было практически невозможно. До того, что опухоли, которые Аспартам вызывал у животных, их просто вырезали у животных и представляли этих животных как вполне нормальных, здоровых и так далее. А какие-то незначительные опухоли называли просто отеком. Cамо собой FDA постановило, что Аспартам не будет одобрен. Но что произошло дальше, это просто удивительно.
Что произошло дальше - это удивительно
Производители Аспартама на этом не остановились, то есть судебный процесс они проиграли, но наняли юриста, который проводил расследования. Сэмюэл Скинер, который сначала работал в американской юридической конторе, он начал работать на производителя Аспартама. Еще позже в том же году на компанию начал работать Дональд Рансфилд, человек, который позже был секретарем по обороне при Буше-старшем. То есть человек, входивший в кабинеты к самым разным политикам. Он как раз пообщался с несколькими своими соратниками по политическим играм и заявил так вот очень смело, что добьется одобрения Аспартама за год.
В это время Рейган только-только стал президентом, и Рансфилд помогал Рейгану обустроиться в Белом Доме. В его обязанности как раз входил выбор нового председателя администрации FDA. И на этот пост с легкой руки Рансфилда был назначен некий Артур Холл Хейз-младший. Этот товарищ, не имевший никакого отношения ни к пищевой промышленности, ни к научной деятельности, ни тем более к медицине, первым шагом на своем новом посту принял решение назначить комиссию из пяти человек, чтобы пересмотреть конечный вердикт по Аспартаму. Из этой комиссии три человека из пяти проголосовали против, указывая на результаты расследований, указывая на опухоли у животных, как повод для беспокойства.
И что здесь сделал Хейз. Очень просто. Он назначил еще одного члена комиссии, чтобы выровнять голоса три против трех, а затем Хейз, человек, ничего не знавший о пищевых добавках, решил, что он тоже проголосует. И естественно он проголосовал "за". Аспартам был одобрен, поступил на рынок, до сих пор на рынке есть.
Несмотря на такую надпись, многие люди продолжают это использовать
Единственное изменение, которого добились активисты, и то не везде этому следуют производители, – производителя обязали на упаковках подсластителя с Аспартамом указывать, писать черным по белому, что это вещество вызывает опухоли у животных. Но удивительным образом даже несмотря на такую надпись, многие люди продолжают этот подсластитель использовать в пищу, думая, что выбирая его, они наносят себе меньший вред, чем выбирая сахар. Вот такая штука произошла в США в 70-х годах прошлого века.
Довольно скоро после этой истории Хейз, председатель администрации FDA, ушел в отставку, и удивительным образом очень быстро получил должность у производителя Аспартама с окладом в сотни тысяч долларов в год.
Coca-Cola начала использовать его
Похоже на криминальный какой-то сюжет, какой-то сериал, на какой-то фильм фантастический или псевдоисторический. Но, к сожалению, это правда. Аспартам был одобрен. Coca-Cola начала использовать его в своей диетической коле, которую стали продвигать как продукт для похудения.
Похоже на криминальный какой-то сюжет, какой-то сериал, на какой-то фильм фантастический или псевдоисторический. Но, к сожалению, это правда. Аспартам был одобрен. Coca-Cola начала использовать его в своей диетической коле, которую стали продвигать как продукт для похудения.
После одобрения Аспартама только за первый год после этого решения FDA получила более 600 жалоб от потребителей на головную боль, на головокружение, и другие странные реакции на эту новую неизвестную субстанцию, которую наш организм никогда не был предназначен перерабатывать.
В чем проблема химии?
Даже не в том, сильно она ядовитая или не сильно она ядовитая. Проблема химии, веществ, синтезированных в лаборатории, состоит в том, что у нашего организма нет инструментов, с помощью которых он мог бы с этой химией справиться. Вот когда мы съедаем яблоко, наш организм в курсе, что это яблоко, и он запускает определенные механизмы, позволяющие это яблоко измельчить, переварить, вынуть из него самые полезные и необходимые для нашего организма вещества и дальше остатки вывести. Когда в организм попадает вещество, синтезированное в лаборатории, наш организм не знает, что с этим делать. Механизмов, позволяющих это вещество каким-то образом переработать, у нас нет. Природа эти механизмы не предусмотрела. Природа не могла догадаться, что человек начнет жрать все подряд, не проверяя. Поэтому эффект от таких продуктов, он мало предсказуем и он может бить по самым разным системам и органам.
Его добавляют в дешевую газировку
Да, его добавляют в дешевую газировку, индийские маринованные огурцы. Вообще просто всегда читайте упаковки. Если вы что-то покупаете готовое или в виде полуфабриката, читайте, из чего оно состоит, что туда добавлено. Причем не только то, что в основном списке ингредиентов, читайте все.
С тех пор после такой триумфальной победы, совершенно точно доказано опасной химии, на уровне правительства и на уровне рекомендации от Администрации по пищевым продуктам и медикаментам, уже более 30 лет все больше и больше рафинированного сахара и искусственных подсластителей, консервантов и других искусственных веществ попадает в нашу пищу, создавая новый рацион, практически не давая нам выбора.
Если вы обращали внимание, как сильно изменился вкус пищи даже знакомых еще с Советского Союза каких-то марок, тех же конфет Дюшес, которые до сих пор производятся и продаются. Как сильно поменялся вкус продуктов. И этот вкус поменялся не потому, что что-то в природе произошло. А потому, что появилось слишком большое количество дешевых ингредиентов, позволяющих создать нечто приближенное к тому, что мы когда-то знали. Тех же ароматизаторов, тех же подсластителей, усилителей вкуса, эмульгаторов, стабилизаторов, консервантов и так далее.
Все это продается в наших магазинах
И в 2013 году, я рассказываю это про Америку, само собой все это совершенно применимо и к нам, потому что Coca-Cola и диетическая кола, и обычная кола, также продается в наших магазинах, точно так же везде стоят автоматы с этими бутылками, точно так же абсолютно все переработанные продукты изготавливаются, производятся с использованием самых дешевых материалов. А какие материалы самые дешевые? Искусственно синтезированные. Для них не надо вспахивать, удобрять, засевать почву, следить за посевами, потом эти посевы собирать, хранить, обрабатывать, что-то из них делать.
Поэтому любому производителю невыгодно использовать натуральные продукты. Потому что они просто очень дороги. Химию, синтезированную в лаборатории, использовать выгоднее, потому что она дешевая. Если вспомните нашу встречу, когда я вам рассказывала о прибылях, о марже фармацевтических компаний, 20000%, 30000%. Эта маржа берется не из воздуха, она берется из того, что синтезированный в лаборатории компонент, любой ингредиент, любое вещество, оно дешево. И естественно ни один производитель не будет себе в ущерб покупать более дорогие компоненты, если есть возможность купить более дешевые. И естественно нашего рынка это точно также касается. Естественно нашей пищевой промышленности и нашего общепита это точно также касается. Ни один, ну если это не какой-то уважающий себя ресторан, да и те грешат достаточно часто такими вещами, ни один пункт общепита, ни одно кафе, ни один ресторанчик не будет класть в еду оливковое масло холодного отжима, если есть маргарин. Тем более если в горячем виде практически не отличить вкус маргарина от вкуса какого-либо другого масла. Когда остынет, да. Пока оно горячее, отличить практически невозможно. Естественно, люди этим пользуются.
Как НЕ попадаться?
Единственный способ нам на это все не попадаться - постоянно отслеживать, что мы едим. Попытки регулировать эти вещи на правительственном уровне начали делаться, но тоже очень сильно недавно. Когда уровень заболеваемости населения начал просто угрожать экономике, и эти попытки начали делаться в крупных центрах, в крупных городах, именно там, где большое количество людей, там, где затраты на здравоохранение уже превышают прибыли от работы этих людей.
В 2013 году мэр Нью-Йорка боролся за снижение употребления сахара и подсластителей в Нью-Йорке. Он запретил продавать газированные напитки объемом более 500 мл на территории Нью-Йорка.
В сентябре 2013 года глава здравоохранения в Амстердаме назвал сахар наркотиком, вызывающим привыкание, потребление которого должно быть строго ограничено.
Даже в Мексике, в стране почти третьего мира, принято решение обложить газировку большими налогами, как это было сделано в США с сигаретами. Но вот как и сигареты, эти опасные вещества к великому сожалению уже стали постоянной и неотъемлемой частью нашей жизни. Точно так же, как невозможно уйти куда-то, где собираются больше трех человек одновременно, и не наткнуться на человека с сигаретой. Вот точно так же в нашей реальности особенно невозможно взять какой-то продукт готовый, чтобы в нем не было сахара или какой-нибудь другой химии. Но сахар в ней будет обязательно, в продукте будет сахар, в любом каком-нибудь виде он там будет. Просто потому, что он улучшает вкус.
И что в результате?
Чем собственно опасны эти вещи, кроме того, что сахар вызывает привыкание, вы едите больше булочек и от этого полнеете? Что эти вещества делают, когда попадают в наш организм.
Искусственные подсластители, как и любые практически все химически синтезированные вещества, добавляемые в пищу, напрямую связаны теми или иными исследованиями, научными трудами, наблюдениями с возникновением рака. Напрямую.
В новорожденных находят до 200 чужеродных химических элементов
Есть такая замечательная EWG Group в Америке - общественное объединение людей, которые уже больше 10 лет назад объединились для того, чтобы влиять на правительство, влиять на производителей, они ведут базу косметических продуктов, они ведут базу химических компонентов, добавляемых в пищу, и они, опять же существуя на пожертвования, спонсируют различные исследования. И одно из их исследований, которое меня просто поразило и очень много в голове моей перевернуло, это было исследование плаценты и материалов только что родившихся младенцев. Брали плаценту, брали пуповинную кровь и выяснили, что в организме только что родившихся младенцев в среднем содержится около 200 чужеродных химических соединений, а чаще всего это синтетические соединения, которые в живой природе обычно не встречаются. Это синтетическая химия, созданная человеком, против которой у организма матери даже нет защитных механизмов в плаценте. В самой плаценте находили еще больше этих веществ. То есть от каких-то веществ плацента все-таки защищает. Но в среднем 200 элементов находилось практически в каждом младенце. Среди этих элементов парабен.
Чем ужасны парабены?
Чем ужасны парабены - тем, что они, во-первых, накапливаются в жировых тканях, большинство токсинов скапливаются в жировых тканях, организм их так изолирует. Но парабены мимикрируют в эстрогены, в женские гормоны половые. И так как их накапливается очень большое количество, а жировая ткань у нас где - это грудные железы и это жировая подушечка на животе у женщин в области матки – то есть эти псведоэстрогены накапливаются в области половых органов у женщин. Это воздействует на репродуктивную систему и создает невозможность забеременеть. То есть создает предпосылки к бесплодию либо приводит женщину к полному бесплодию.
Откуда берутся парабены? из обычной косметики, которая везде продается в магазинах. И сейчас уже в Европе парабены запрещены на государственном уровне, то есть нельзя продавать на территории Европы косметику, содержащую парабены. И по США пока еще такой не запрет полный, но рекомендация производителям парабены из составов убрать. Именно благодаря работе вот этой EWG Group - они собирали петицию, они собирали подписи, я даже в этом участвовала, это было где-то лет 6 или 7 назад. Как раз с парабенами была очень большая шумиха, и их сейчас стараются из косметических продуктов убирать. Такая вот интересная штука.
Но то, что производители используют синтетическую химию в косметике, не мешает тем же производителям или другим производителям использовать синтетическую химию в еде, в продуктах питания. И что эти вещества делают? Почему собаки умирали быстрее, когда их кормили сахаром, почему все больше людей болеют, почему все больше людей от лишнего веса страдают? Причем это сейчас уже касается не только США, в котором в крупных центрах особенно страшно находиться, у нас сейчас от лишнего веса, причем нездорового лишнего веса, начинает страдать молодежь.
Если люди в возрасте, у них еще стоят какие-то фильтры, какие-то привычки, сформированные с советского и раннего постсоветского периода, то молодежь целиком и полностью воспитана на вот этом питании и на этом образе жизни. И наблюдая за молодежью, я сейчас вижу, насколько ребята находятся в зоне риска. Причем молодежь - это молодежь не возраст 20 и старше, это возраст 10-11 и старше. И для нашей страны - это сейчас уже тоже большая-большая проблема. При нашем таком большом внимании, которое мы уделяем внешнему виду, особенно женщины, это очень большая проблема. И с каждым годом эта проблема становится все больше. Но так же как увеличение собственно веса очень трудно заметить, если в доме нет весов, точно так же увеличение общего веса нации тоже очень трудно заметить, если не обращать на это пристального внимания.
Самая большая угроза человечества или
страшная темная тайна
И самый главный вопрос - почему по предсказаниям экспертов считается, что к 2020 году количество случаев рака вырастет еще на 50%. Причем ограничений по возрасту в этих случаях рака никто не делает. Это могут быть дети самого раннего возраста, это могут быть взрослые, подростки, и так далее. Сейчас рак вообще не считается возрастным заболеванием, сейчас это норма для совершенно любой возрастной группы. И американские доктора говорят, что это одна из наиболее распространенных сейчас угроз здоровью со времен полиомиелита, СПИДа, гепатита, и эта угроза превосходит все эти болячки вместе взятые. Вот только за время нашей жизни эта проблема коснется большего числа людей, чем все эти болезни вместе взятые.
В 2005 году, т.е. 10 лет назад, американские биологи считали, что эта проблема уже касается 70% американцев. 10 лет назад. С тех пор ситуация не только не улучшилась, ситуация только ухудшилась. И вот что это? это последствия присутствия в нашем рационе большого количества неестественных субстанций. И это как раз вот та страшная темная тайна, которую промышленность усиленно пробивает и лоббирует в правительстве и усиленно пытается спрятать, замаскировать от потребителей, от конечных пользователей их продуктов, тратя на это миллионы долларов. И здесь им сам убийца в общем-то помогает, потому что недуг этот поражает тело изнутри, он изначально в любом организме присутствует, и многие даже не знают, что у них такой враг есть, а кто знает, тот особого внимания не обращает, пока симптомов нет каких-то ярко выраженных, пока не приходится обращаться за какой-то серьезной уже помощью врача.
Продажник:
Скрытое содержимое. Вам нужно войти или зарегистрироваться.
Скачать:
Скрытое содержимое. Вам нужно войти или зарегистрироваться.